8月10日，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在武夷山市舉辦發(fā)布會(huì)宣布，福建長(zhǎng)富全部巴氏鮮奶順利通過(guò)中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，成為全國(guó)首家全部巴氏鮮奶連續(xù)獲得中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)。
“長(zhǎng)富全部巴氏鮮奶通過(guò)認(rèn)證，不僅是中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的第一家，也是全國(guó)唯一一家?！眹?guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟表示，中國(guó)奶業(yè)需要像長(zhǎng)富這樣的企業(yè)來(lái)引領(lǐng)中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程的發(fā)展，正本清源，重塑消費(fèi)信心，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)的全面振興。
國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟向福建長(zhǎng)富乳品有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理蔡永康授牌
王加啟發(fā)表講話
蔡永康發(fā)表獲獎(jiǎng)感言
實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程
是奶業(yè)振興的戰(zhàn)略途徑
中國(guó)奶業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的高速發(fā)展，特別是近十多年來(lái)，行業(yè)面貌煥然一新。但是，奶業(yè)仍然面臨消費(fèi)信心不足、進(jìn)口奶沖擊嚴(yán)重等問(wèn)題。
從歐美發(fā)達(dá)地區(qū)的牛奶消費(fèi)情況來(lái)看，巴氏鮮奶在其液態(tài)奶消費(fèi)中占比為：加拿大99.9%，美國(guó)99.7%，英國(guó)99.5%，日本、韓國(guó)98%，澳大利亞92.6%。
發(fā)達(dá)國(guó)家走過(guò)了100多年的喝奶歷史，對(duì)牛奶的認(rèn)知更深刻，清楚地知道，喝奶的真正價(jià)值是牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他食物不可替代的。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）的長(zhǎng)期研究表明，進(jìn)口奶普遍存在加熱強(qiáng)度高、保存時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題，導(dǎo)致奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重破壞，很難為中國(guó)消費(fèi)者擔(dān)當(dāng)起優(yōu)質(zhì)奶的重任。
“牛奶屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論是生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工還是消費(fèi)，都有時(shí)間和距離的限制。優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土，這是科學(xué)規(guī)律。”王加啟指出，奶瓶子里裝的不僅僅是一種普通的食品，更是民族強(qiáng)壯的擔(dān)當(dāng)。十四億中國(guó)人不能沒(méi)有自己的優(yōu)質(zhì)奶，面對(duì)風(fēng)云變幻的國(guó)際形勢(shì)，只有發(fā)展本土優(yōu)質(zhì)奶，才能把國(guó)人的奶瓶子牢牢掌握在自己手上。
為滿足國(guó)人“喝好奶”的需求，打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)，黨的十八大以來(lái)，奶業(yè)被提到空前的高度，一系列頂層設(shè)計(jì)陸續(xù)出臺(tái)。
2016年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟推動(dòng)實(shí)施中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程，成為解決中國(guó)消費(fèi)者“喝好奶”問(wèn)題的重要民生工程。這旨在正本清源，扭轉(zhuǎn)進(jìn)口常溫奶大量涌入、良莠不齊的混亂局面，重新確立奶業(yè)的發(fā)展方向，讓國(guó)人回歸喝好奶的正軌。
國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程明確了天然活性營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)奶的核心標(biāo)準(zhǔn)。由活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白等數(shù)百種物質(zhì)組成的天然活性營(yíng)養(yǎng)，是孩子茁壯、聰明成長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)素，是一杯牛奶能強(qiáng)壯一個(gè)民族的核心所在。
國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)鄭楠強(qiáng)調(diào)：“巴氏鮮奶采用低溫巴氏保鮮工藝，能最大程度保留牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的戰(zhàn)略方向。”
中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施5年來(lái)，眾多企業(yè)積極響應(yīng)，50多家企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，從星星之火到燎原之勢(shì)，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系不斷完善，生產(chǎn)出的巴氏鮮奶已經(jīng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，滿足了“喝好奶”的消費(fèi)需求，極大提升了消費(fèi)信心。
優(yōu)質(zhì)乳工程可以說(shuō)是奶業(yè)供給側(cè)改革的一次最佳實(shí)踐，從關(guān)注消費(fèi)升級(jí)到促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量升級(jí)，最終體現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁向世界級(jí)先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興。
長(zhǎng)富堅(jiān)守天然活性營(yíng)養(yǎng)
實(shí)現(xiàn)喝奶價(jià)值的更大化
“長(zhǎng)富此次全部巴氏鮮奶通過(guò)復(fù)評(píng)審，可以說(shuō)是優(yōu)質(zhì)乳工程發(fā)展的一個(gè)新里程碑，對(duì)于其他企業(yè)具有示范引領(lǐng)的作用。”王加啟表示，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)多，而且環(huán)環(huán)相扣，要生產(chǎn)出富含天然活性營(yíng)養(yǎng)的巴氏鮮奶極不容易，考驗(yàn)企業(yè)能否擁有一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)體系。長(zhǎng)富巴氏鮮奶的優(yōu)異品質(zhì)是得益于其在牧場(chǎng)奶源、加工工藝以及冷鏈配送等全產(chǎn)業(yè)鏈上都達(dá)到高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
只有擁有高品質(zhì)的生鮮牛乳，才具備生產(chǎn)巴氏鮮奶的基本條件。早在1998年，長(zhǎng)富就開(kāi)始著力于布局全產(chǎn)業(yè)鏈條，在武夷山脈建設(shè)現(xiàn)代化生態(tài)牧場(chǎng)，種植天然牧草，從深山引來(lái)山泉水，改善牛奶的居住舒適度，采用智能化機(jī)械化擠奶設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生鮮乳全封閉管道運(yùn)輸，生鮮乳品質(zhì)不斷提升。目前，長(zhǎng)富所有牧場(chǎng)奶源都達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏奶的條件，2019年生鮮乳菌落數(shù)≤1.59萬(wàn)個(gè)/ml，遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)10萬(wàn)個(gè)/ ml，在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。
同時(shí)，長(zhǎng)富引進(jìn)世界先進(jìn)的智能化加工設(shè)備，采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)的巴氏保鮮工藝。因?yàn)?，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚳梢宰屘烊换钚誀I(yíng)養(yǎng)更多保留。
天然活性營(yíng)養(yǎng)很嬌嫩，隨時(shí)間延長(zhǎng)而衰減，長(zhǎng)富一直堅(jiān)持每日配送、全程2℃-6℃冷藏保鮮，是為了在天然活性營(yíng)養(yǎng)保留更完整的時(shí)候把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手上。堅(jiān)持倡導(dǎo)喝好奶喝當(dāng)天，是為了消費(fèi)者喝到的天然活性營(yíng)養(yǎng)更大化。
作為中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，近5年，長(zhǎng)富將優(yōu)質(zhì)乳工程的標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)格落實(shí)到全產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)不斷提升，企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為民族奶業(yè)探索出一條安全健康、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活的優(yōu)質(zhì)發(fā)展道路。
奶業(yè)是造福子孫后代的功德事業(yè)，優(yōu)質(zhì)乳工程不是一個(gè)項(xiàng)目或運(yùn)動(dòng)，而是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的事業(yè)。踐行中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程，把本土奶打造成優(yōu)質(zhì)奶，才能重塑消費(fèi)信心，民族奶業(yè)才能成為健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，才能助力下一代健康成長(zhǎng)！
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